Wraps de palmitos

Para la masa (rinden aprox 8 unid):

• 250  gr de harina 0000

• 250  gr de harina integral

• 5 gr de polvo para hornear

• 300 agua fría

• 5 gr de sal fina

Para el relleno:

• 1 Lata de Palmitos Cumaná

• Mix de hojas verdes c/n

• 2 unid de tomate

• 2 cebollas moradas

• Repollo colorado c/n

• 2 zanahorias

• 5 cucharadas de mayonesa

• 2 cucharada de queso crema

• 1 cucharadita de ajo en polvo

Para la masa:

1. En un bowl, colocamos la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorporamos de a poco el agua hasta lograr un bollo.

2. Dejamos descansar la masa por 30 min. Luego hacemos bolitas y estiramos cada masa en forma circular.

3. Calentamos una sartén y sin colocarle ninguna materia grasa cocinamos las fajitas por 1 minuto de cada lado. 

4. Apilamos las fajitas y tapamos con un lienzo para que conserven la humedad.

Para el relleno:

1. Cortamos los palmitos en rodajas, el tomate en cubos, la cebolla, la lechuga y el repollo en finas tiras y rallamos la zanahoria. Reservamos.

2. Para el aderezo, mezclamos la mayonesa junto con la mostaza, el ajo en polvo y salpimentamos.

3. Rellenamos los wraps, colocamos un poco de aderezo y enrollamos.