Ñoquis de sémola

Para los ñoquis:

• 1 cucharadita de Nuez Moscada Cumaná

• 250 gr de Sémola

• 500 cc de Leche

• 50 gr Manteca

• 2 Yemas

• 50 gr Queso rallado

• Aceite c/n

• Sal y pimienta a gusto

• 
  

• Para la salsa:

• 1 cucharadita de Nuez Moscada Cumaná

• 1 pote de crema de leche

• 100 gr de queso rallado.

• Sal y pimienta a gusto

• Hervimos la leche en una cacerola. Luego incorporamos la sémola en forma de lluvia y revolvemos continuamente por 1 min hasta que la masa se despegue de los bordes. 

• Colocamos la masa en un bowl y agregamos la manteca, las yemas, el queso rallado, la nuez moscada, la sal, la pimienta y mezclamos.

• Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar en la heladera por 30 min.

• Espolvoreamos la mesada con sémola y estiramos la masa (1 cm de espesor). Cortamos los ñoquis y reservamos.

• En una placa de bordes altos, previamente aceitada, colocamos los ñoquis, espolvoreamos un poco de queso rallado y cubrimos con crema.

• Llevamos a un horno medio hasta que los ñoquis estén gratinados.

• Retiramos y servimos.