Matambre de pollo

Hervimos los huevos durante 8 min aprox y reservamos.

Cortamos el morrón, la cebolla de verdeo y rallamos la zanahoria. Luego picamos el perejil y reservamos.

Extendemos el pollo deshuesado y condimentamos la carne con un poco de ají molido, orégano y perejil. Salpimentamos. 

Para el armado: cerca del borde del matambre,disponemos los huevos duros en fila y luego continuamos hacia arriba colocando una fila de morrón rojo, luego una capa de zanahoria rallada y por último la cebolla de verdeo picada.

Enrollamos con papel film como si fuera un caramelo y luego atamos con hilo encerado. Por último volvemos a enrollar el matambre con papel film.

Cocinamos el matambre en abundante caldo por aprox 40 min.

Retiramos, dejamos enfriar y cortamos en rodajas.

Acompañamos con una rica ensalada fresca. ¡A comer!