Rollos de canela

Para el amasijo:

• 500 gr de harina

• 10 gr de sal

• 70 gr de manteca

• 25 de levadura

• 250 cc de leche

• 1 huevo 

• 50 gr de azúcar

Para el relleno:

• 100 gr de Almendras Cumaná

• 10 gr de Canela en Polvo Cumaná

• 50 gr de manteca

• 150 gr de azúcar negra

• Huevo p/pintar

Para la decoración:

• 50 gr de queso crema

• 25 cc de leche

• 80 gr de azúcar impalpable

Para el amasijo: 

1. Formamos una corona con la harina y la sal sobre la mesada, en el centro colocamos la levadura desgranada, la leche y el azúcar. Mezclamos suavemente y agregamos el huevo y la manteca blanda. 

2. Amasamos hasta conseguir una masa tierna y dejamos descansar tapada hasta que duplique su volumen.

Para el relleno:

1. Estiramos con palote y formamos un rectángulo. Pintamos la masa con la manteca fundida, espolvoreamos con azúcar negra, canela y las almendras picadas.

2. Enrollamos para que el relleno quede dentro. Cortamos porciones de 2 cm de espesor aprox. 

3. Colocamos en una placa enmantecada de manera vertical. Pintamos con huevo, tapamos y dejamos descansar hasta que dupliquen su volumen.

4. Cocinamos en horno precalentado a 180°C durante 20 min o hasta que estén dorados.

Para  la decoración:

1. En un bowl, mezclamos el queso con el azúcar y agregamos la leche. Reservamos.

2. Sacamos los rolls cocidos del horno y vertemos el glaseado por arriba.

3. Servimos y listos para degustar!