Falafel

Colocamos los garbanzos en un bowl y los pisamos con un pisa papa. También se pueden procesar.

Picamos el cilantro, el ajo y la cebolla de verdeo. Luego los agregamos al puré de garbanzos y mezclamos bien, condimentando con comino, sal y pimienta.

Agregamos el jugo de limón y la harina, unimos bien y amasamos con las manos hasta que quede una masa uniforme.

Formamos bolitas (parecidas a las albóndigas, pero más aplastadas), apretando la masa con las manos para que quede compacta y no se desarme en la cocción.

Freímos los falafels en abundante hasta que queden dorados.

Retiramos y servimos.