Budín de durazno y mandarina

• ½ Lata de Duraznos Cumaná
• 2 mandarinas
• 300 gr de harina leudante
• 200 gr de azúcar 
• 180 cc de aceite 
• 3 huevos

Para el Crumble (opcional):

• 40 gr de manteca fría
• 40 gr de azúcar
• 40 gr de harina

1. En un bowl batimos los huevos junto con el azúcar. 
2. Vertemos el aceite ,el jugo de las mandarinas e integramos muy bien.
3. Agregamos la harina tamizada y mezclamos con una cuchara.
4. Incorporamos los duraznos picados y mezclamos hasta unir.
5. Vertemos la mezcla en una budinera previamente enmantecada y enharinada, luego cubrimos con el crumble y cocinamos el budín en un horno suave por 45 min aprox.
6. Retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Para el crumble:

1. Colocamos en un bowl todos los ingredientes y la manteca cortada en cuadraditos, con las puntas de los dedos hasta formar un arenado. Reservamos.