Pastel de lentejas

• 2 Latas de Lentejas Cumaná

• 1 Lata de Tomates Cumaná

• 1 cucharada de Orégano Cumaná

• 1 cucharada de Condimento para pizza Cumaná

• 1 k de papas

• 1 cebolla grande

• 1 diente de ajo

• 2 unidades de puerro

• 1 puñado de perejil

• 2 zanahorias

• 200 gr de queso cremoso

• 1 cucharada de azúcar

• 50 cc de leche 

• 30 gr de manteca

• Aceite c/necesaria

• Sal y pimienta a gusto

Para el puré de papas:

1. Hervimos las papas peladas en abundante agua con sal. Una vez que estén tiernas, las escurrimos y formamos un puré. Agregamos la manteca, el chorrito de leche y salpimentamos. Reservamos.

Para el relleno:

1. Rallamos la zanahoria y picamos la cebolla, el puerro, el ajo y el perejil. Reservamos. 

2. En una sartén caliente, agregamos un chorrito de aceite y rehogamos la cebolla, el puerro, el ajo y la zanahoria. Luego incorporamos las lentejas escurridas, el tomate, los condimentos, el perejil, el azúcar y cocinamos unos minutos más. Retiramos y dejamos enfriar.

Para el armado:

1. En una fuente previamente aceitada, cubrimos la base con la mitad del puré, luego agregamos el relleno y colocamos la otra mitad del puré por arriba. Espolvoreamos el pastel con unos cubos de queso y llevamos a un horno fuerte por 10 minutos o hasta que el pastel esté gratinado. 

2. Retiramos y servimos.