Crumble de ananá y manzana

Para la masa:

• 250 gr de harina

• 140 gr de manteca

• 80 gr de azúcar impalpable

• 1 huevo

• 1 cucharadita de sal

• Esencia de vainilla c/necesaria

Para el relleno:

• 1 lata de Ananá Cumana

• Canela Cumaná c/necesaria

• 1 Manzana 

• 30 gr de manteca

• 30 gr de azúcar

• 30 gr de agua

• Jugo de ½ limón

Para el crumble:

• Canela Cumaná c/n

• 100 gr de harina

• 100 gr de manteca

• 100 gr de azúcar

Para la masa:

1. En un bowl, mezclamos la manteca fría en cubitos junto con el azúcar hasta formar un arenado. Nos ayudamos con las yemas de los dedos a unir para no darle mucho calor. Agregamos el huevo y la esencia de vainilla. Mezclamos.

2. Agregamos la harina y la sal, formamos una masa homogénea. Cubrimos la masa con film y la dejamos descansar en la heladera por 1 hs.

3. Estiramos en la mesada enharinada, luego cubrimos una tartera y llevamos a la heladera hasta enfriar.

4. Cocinamos a 180°C durante 18 min.

Para el relleno:

1. Cortamos el ananá , la manzana en cubitos y las colocamos en una sartén con la manteca derretida.

2. Agregamos el azúcar, el agua, el jugo de limón y cocinamos por 10 min.

3. Retiramos del fuego y agregamos la canela. 

4. Volcamos el relleno sobre la masa precocida.

Para el crumble:

1. En un bowl, mezclamos la manteca fría cortada en cubitos junto con la harina y el azúcar hasta lograr grumos medianos. Tratamos de no darle mucho calor a la manteca.

2. Colocamos el crumble sobre el relleno y cocinamos en horno precalentado a 200°C hasta que se comience a dorar la superficie.

3. Retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos.